Il nostro piccolo uliveto, situato a Ripalimosani, tra le verdi colline del Molise, grazie al microclima ed il terreno argilloso, consentono di produrre olive uniche per freschezza ed intensità degli aromi e dei sapori.
Le varietà coltivate da noi sono: Frantoio Moraiolo Leccino le quali vengono raccolte anticipatamente, prima della maturazione. Infatti la raccolta anticipata permette di catturare il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica. Entro poche ore dalla raccolta le olive vengono molite, sempre in Molise.
Il suo Olio Extra Vergine di Oliva è robusto e naturalmente ricco di polifenoli. Il colore è brillante. Ha un profumo di erba falciata, un sapore intenso e piacevolmente piccante. Infine il sapore è dato da uno straordinario equilibrio tra l’amaro, il piccante e il fruttato.
